POLIN

Pizza und Patisserie unter einem Dach am Steglitzer Damm: morgens Maritozzo und Veneziana, später neapolitanische Pizza bis zur Istanbul mit Sucuk.

Hinter POLIN stehen die Brüder Lorenzo und Alfredo Polin. Lorenzo kommt aus der Welt der Pizza, Alfredo aus der Patisserie, und am Steglitzer Damm haben die beiden ihre Handwerke unter ein Dach gebracht. Als Maßstab nennen sie die Sorgfalt ihrer Nonna, bei der Essen immer ein Anlass war, Menschen an einen Tisch zu holen.

Morgens gehört die Theke dem Gebäck: Maritozzo, eine weiche Brioche mit Konditorcreme oder Himbeermarmelade und frischer Sahne, Veneziana mit Pistazienfüllung, Krapfen, Cheesecake und Törtchen wie Limone mit Zitronenmousse und Crémeux. Später kommt Pizza aus dem Ofen, von Marinara und Margherita mit San-Marzano-Tomaten bis zu eigenen Kreationen. Die Porcini kommt mit Steinpilzcreme, Kartoffelkroketten, Ricotta und Speck, die Istanbul mit Sucuk und gerösteten Paprika, die Mortadella e Pistacchio mit Burrata und Pistazienpesto. Zum Nachtisch gibt es Babà mit Rum und Sahne und hausgemachtes Tiramisù.