Französische Pâtisserie in einer kleinen Steglitzer Backstube, in der Olivier Lorente solo am Werk ist.
Ohne Konservierungsmittel, ohne Abkürzungen — erstklassige Zutaten und die Zeit, die ein ehrlicher Teig braucht. Im Zentrum steht das Croissant: blättrig, kompromisslos gebuttert — mit der Tiefe, die nur mehrtägige Teigführung liefert. Daneben rotieren Pain au Chocolat, Tartelettes mit saisonalem Obst und Canelés — dazu Financiers, Zimtschnecken und ein paar Baguettes für den Heimweg. Das Lokal in der Schildhornstraße ist klein und unprätentiös; die Schlange am Wochenende übernimmt die Werbung.
