893 Ryotei

Japanisches Restaurant von The Duc Ngo hinter einer Graffiti-Fassade an der Kantstraße: Sashimi, Nigiri und Nikkei-Gerichte, am besten an der Theke.

Von außen sieht das 893 Ryōtei aus wie ein aufgegebener Laden: die Fassade voller Graffiti, die Scheiben getönt. Dahinter liegt eines der bekanntesten japanischen Restaurants der Stadt. Es gehört The Duc Ngo, der als Kind aus Hanoi nach Berlin kam, in der ersten Sushi-Bar der Stadt bei japanischen Köchen gelernt hat und seit 1999 an der Kantstraße ein Restaurant nach dem anderen eröffnet.

Die besten Plätze sind an der Theke, wo die Köche den Fisch schneiden und anrichten. Die Karte reicht von Sashimi und Nigiri, etwa Bluefin-Thunfisch, Chūtoro und geflämmtem Lachsbauch, bis zu Nikkei-Gerichten mit peruanischem Einschlag: Tiradito von der Gelbschwanzmakrele, Ceviche mit Ají Amarillo, Tostadas mit Thunfischbauch und Kaviar. Dazu kommen die Klassiker des Hauses wie Black Cod mit Miso, Thunfisch-Tataki und Daniel's Tartare vom Rinderfilet mit Saiblingskaviar. Für Gruppen ab vier Personen gibt es ein Menü zum Teilen. Reservieren sollte man früh.