In der Linienstraße läuft alles über die Sojabohne.
Die Tartes sind aus Tofu, das macht sie seidig und federleicht, und genau dieser Twist erklärt, warum sich vor der schmalen Tür regelmäßig eine Schlange bildet. Der Yuzu-Cheesecake bringt die Säure, die das Cremige in Balance hält, und ist die wahrscheinlich kompromissloseste vegane Patisserie der Stadt. Die Sojabohnen werden im Laden auf einer Steinmühle gemahlen, daraus entsteht die Milch für Kaffee und Matcha Latte. Der Raum ist puristisch, Bambus vor verputzten Wänden, mehr Galerie als Café, daneben stehen die Sojaprodukte wie Designobjekte im Regal.
