Ralf Rüllers The Barn ist seit 2010 die Pioneer-Adresse für Third-Wave-Specialty-Coffee in Berlin, die Auguststraße in Mitte der Ur-Standort: mitten im Galerienviertel, wo Rüller nach zehn Jahren London zurückkam und mit dem Konzept anfing, das die Stadt vorher nicht hatte.

Die Rösterei lief zwei Jahre später; heute zählt die Marke zehn Berliner Cafés plus Palma, Seoul und Dubai. Awards aus den Specialty-Coffee-Indices der späten Zehner stehen im Hintergrund. Vor Ort: kein Sirup, kein Lounge-Programm — die Karte ist auf den Kaffee verengt, mit kleinem Frühstück und Backwaren dazu. Wer Berlin via Third Wave begreift, fängt hier an.