Kreuzberg · Fine Dining
Restaurant Tim Raue
Tim Raues Zwei-Sterne-Flagship an der Rudi-Dutschke-Straße in Kreuzberg. Asiatisch interpretierte Spitzenküche, fünf-Aromen-Balance, eigene Stilistik.
Restaurant Tim Raue ist ein Fine Dining-Restaurant in Kreuzberg. Geöffnet Mon closed, Tue-Sat 18:00-00:00, Sun closed.
Zwei Sterne, asiatisch interpretierte Spitzenküche, gefahren aus einer Halle an der Rudi-Dutschke-Straße.
Tim Raue hat die Straßengang seiner Kreuzberger Jugend auf den Teller gebracht und daraus eine Stilistik destilliert: süß, würzig, scharf, salzig, sauer in einer Balance, die nichts dekoriert und alles direkt aussteuert. Wok, Bambuskorb, Soja, Wasabi sind Werkzeuge, nicht Folklore. Mittagessen unter der Woche läuft als kürzere kuratierte Variante mit Vorspeisen, Hauptgängen, Desserts; abends fährt das Haus den vollen Tasting-Bogen. Quitte als Macadamia-Nougat-Dessert schließt mit einem Aromen-Paukenschlag aus Frucht, Säure, Nuss.
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