Im zwölften Stock des Vienna House an der Landsberger Allee, mit weitem Blick über die Stadt bis zum Fernsehturm.
Seit dem Frühjahr führt Sascha Kurgan die Küche — ex Joachim Wissler, früher selbst hier am Pass. Der Stern bleibt im Haus. Zwei Menüs nebeneinander, vegetarisch oder Fisch und Fleisch, dazu Wein- oder alkoholfreie Begleitung — letztere stammt aus der eigenen Werkstatt, etwa ein alkoholfreier Vermouth aus Muskateller-Traubensaft. Eine Tradition läuft mit: das Onsen-Ei, mariniert in Sojasauce, das schon lange zum Skykitchen gehört. Hauseigener Sauerteig auf dem Tisch.
