Hinter den anthrazitfarbenen Wänden und der goldgerahmten Messingtheke in der Fritschestraße kocht Gal Ben Moshe Levante-Küche neu.
Nach der Schließung seines Vorgängers Glass öffnete er das Prism. Das Lokal steht seither für eine Auslegung der Region zwischen Israel, Syrien und Libanon, die über Hummus und Shawarma deutlich hinausgeht. Signature-Technik ist die offene Holzfeuer-Glut — vom Sauerteig bis zum Lamm läuft fast alles darüber. Im Achtgänger findet sich etwa Lammkonfit mit gelben Datteln, Radieschen und in Shisoblatt eingeschlagen. Die Weinkarte zählt über 230 Positionen mit Schwerpunkt Israel.
