An der Wand steht „Make Hummus not Walls" — und genau dieser Satz setzt den Ton für das Hummus & Friends an der Oranienburger Straße 27.
Die Küche macht Hummus in jeder denkbaren Variation zum Hauptdarsteller, mit Kichererbsen aus Galiläa. Der Raum ist rustikal und schick zugleich, mit Blick auf die Neue Synagoge nebenan — was eine internationale, leicht bohème Klientel zusammenführt. Die Karte ist fast vollständig vegan und größtenteils koscher, Portionen gibt es als ganze und als halbe Variante, so wie der Tisch in Israel geteilt wird. Die Hausvariante heißt „Hummus & Friends Special" und kommt mit scharfer Paste obendrauf.
