Capvin Weinbergsweg

Neapolitanische Pizza am Weinbergsweg: die 38-cm-Tradizionale, Margherita mit San Marzano, Montanara und Graffa mit Nutella.

Ein paar Schritte vom Rosenthaler Platz, am Weinbergsweg 24, ist es drinnen dunkel und warm: dunkles Holz, tiefe Rottöne, gedämpftes Licht und eine lange Sitzbank. Hinten gibt es ein kleines Séparée mit rundem Tisch für eine geschlossene Runde. Es ist das zweite Capvin in Mitte, das andere liegt mit Garten in den Rosenhöfen.

Hinter Capvin stehen der Fußballprofi Diego Demme und Jan Hunke. Im Winter 2019 reisten die beiden nach Neapel, um die beste Pizza der Stadt zu finden, und landeten bei Vincenzo Capuano. Ein paar Tage später wechselte Demme zum SSC Napoli. Aus der Freundschaft mit Capuano wurde der Plan, seine Pizza nach Deutschland zu bringen.

Der Weinbergsweg ist das Haus der Tradizionale Napoletana: groß, dünn, von Hand geformt, 38 Zentimeter. In Berlin backt Capvin sie nur hier. In diesem Format kommen auf Wunsch Marinara, Margherita Bufala und die Margherita Classica mit San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Parmigiano Reggiano und Basilikum. Daneben stehen die Pizzen im gewohnten Format mit luftigem Rand, etwa die Pomod’oro mit gelben San-Marzano-Tomaten, Burrata und Basilikumpesto oder die Bianca mit Mortadella, Pistazien und Pistaziencreme. Zu jeder Pizza liegt eine goldene Schere auf dem Tisch, geschnitten wird selbst. Veganen Käse gibt es für jede Pizza, glutenfreien Teig für fast jede. Vorweg passt die Montanara, frittierte Pizzateig-Bällchen mit Tomatensoße oder mit Mortadella, Ricotta und Pistazien, zum Schluss die Graffa, ein neapolitanischer Donut mit Nutella. Die große Margherita Classica ist die Pizza, für die man herkommt.