In den Rosenhöfen am Hackeschen Markt zelebriert Capvin neapolitanische Pizza als Ritual.
Die Hausmarke heißt Wolkenpizza: ein großer und luftig-knuspriger Wolkenrand außen, hauchdünner Teig in der Mitte. Nach dem Rezept des Pizzaiolo Vincenzo Capuano. Geschnitten wird sie mit einer goldenen Schere, dazu liegt eine kleine Anleitung zum richtigen Pizza-Essen am Tisch. Neben Margherita und Marinara laufen ambitionierte Kreationen — Zucchinicreme mit Zucchinibällchen, frittierte Zucchinichips und Stracciatella di Bufala. Der Hof bringt die Kulisse: backsteinige Wände, Innenhof-Stimmung, abends ein Pizza-Tisch mitten in Mitte.
