Borchardt

Brasserie an der Französischen Straße seit 1992, die Kantine der Republik: berühmt für das Wiener Schnitzel.

Der Name geht auf August F. W. Borchardt zurück, der 1853 an der Französischen Straße einen Wein- und Feinkosthandel betrieb und den kaiserlichen Hof belieferte. Das heutige Borchardt eröffneten Roland Mary und Marina Richter 1992, kurz nach der Wende, als rund um den Gendarmenmarkt noch kaum etwas los war. Sie bauten es als Brasserie nach Pariser Vorbild.

Seitdem gilt das Borchardt als Kantine der Republik. Hier essen Politik, Kultur, Medien und Wirtschaft, Gerhard Schröder kam für das Schnitzel, Angela Merkel hielt hier Koalitionsrunden ab. Berühmt ist das Wiener Schnitzel, dünn geklopft, dazu lauwarmer Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln. Geöffnet ist jeden Tag ab 11.30 Uhr.