Oukan

Veganes Fine Dining hinter einer roten Tür in der Ackerstraße: japanisch inspiriert, Fermente aus dem eigenen Labor, Tee-Begleitung.

Oukan hat Tran Mai Huy Thong gegründet, ein Deutsch-Vietnamese, der aus dem Modedesign kommt und in Berlin auch das Con Tho und das Ryong betreibt. Den Raum hat er selbst gestaltet. Hinter einer roten Tür im Hinterhof der Ackerstraße liegt ein Restaurant in Schwarz-Nuancen, inspiriert von moderner japanischer Architektur und Wabi-Sabi, mit Strukturen an Wänden, Tischen und Geschirr.

Gekocht wird japanisch inspiriert und komplett vegan, mit vielen Fermenten aus dem eigenen Labor. Das Degustationsmenü wechselt regelmäßig und hat fünf bis acht Gänge. Dazu gibt es eine Tee- oder Weinbegleitung, kuratiert von einer Tee-Sommelière und einem Weinsommelier, mit Tees aus Japan, China und Taiwan und Weinen kleiner, oft ökologisch arbeitender Winzer. Geöffnet ist mittwochs bis samstags ab 18 Uhr.