Isla Coffee sitzt an der Hermannstraße im Schillerkiez, seit 2016.
Zero Waste ist hier kein Etikett, sondern Betriebsprinzip: Kaffeesatz geht an das Start-up Kaffeeform, aus Milchresten wird Ricotta, Backreste landen im Bread Pudding. Der Tresen liegt offen zum Raum, wer will, sieht beim Milchschäumen zu. Cardamom Bun zum Kaffee ist die Standardkombination, dazu hausgemachtes Granola mit karamellisiertem Joghurt. Große Fenster, Holztische, Pflanzen — drinnen bleibt es ruhig, auch wenn draußen auf der Hermannstraße Betrieb herrscht.
