Isla

Café an der Hermannstraße mit Zero-Waste-Kreislauf seit 2016: Espresso mit Café 9, Brunch und begrünte Terrasse.

Isla an der Hermannstraße ist seit Sommer 2016 ein Café, das möglichst wenig wegwerfen will. Peter Duran, der vorher bei einer Nachhaltigkeitsberatung gearbeitet hat, und Philipp Reichel vom Café 9 haben dafür ihre Abläufe wie einen Kreislauf angelegt. Die Milch, die beim Aufschäumen übrig bleibt, bis zu zwei Liter am Tag, wird zu Ricotta oder Brotpudding, und der kommt beim Wochenend-Brunch auf den Tisch. Verpackung wird gespart, auf die Lieferkette geachtet.

Der Espresso wird gemeinsam mit dem Café 9 geröstet. Dazu gibt es Brunch, getoastete Sandwiches und vegane Optionen, und hinten liegt eine begrünte Terrasse, abseits der lauten Hermannstraße.