Knödelwirtschaft SÜD

Südtiroler Knödel in der Fuldastraße, wo 2013 alles als Supper Club im Wohnzimmer begann: Käse, Speck, vegane Sorten, süßer Knödel.

Die Knödelwirtschaft begann im Sommer 2013 im Wohnzimmer. Jeden Freitag räumten Werner aus Bozen und Christian aus der Pfalz ihre Wohnung in der Fuldastraße 33 frei und bewirteten rund 20 Gäste mit sieben, acht Sorten Knödel. Heute ist an derselben Adresse ein Restaurant, und 2022 kam mit der Knödelwirtschaft Nord ein zweites in Prenzlauer Berg dazu.

Gekocht wird südtirolerisch. Die Knödel wechseln, Klassiker sind Käse, Speck und Leber, dazu kommen Sorten wie getrocknete Tomate, im Frühjahr Bärlauch und vegane Varianten mit Spinat oder Pilzen. Man nimmt mehrere Sorten auf einen Teller, mit zerlassener Butter und Käse, dazu Salat, Sauerkraut und eingelegtes Gemüse. Zum Schluss gibt es einen süßen Knödel. Geöffnet ist ab dem späten Nachmittag, am Wochenende ab mittags.