Ein türkischer Sushimeister in Prenzlauer Berg — klingt erst skurril, doch wer die kleinen Kunstwerke aus Fisch und hauchdünn geschnittenem Gemüse einmal probiert hat, kommt wieder.
Gingi hat seine Ausbildung in Japan gemacht und arbeitet an einem kleinen offenen Tresen in der Rykestraße, für alle Gäste sichtbar. Über die Theke wandern Sashimi mit eigenen Dips, sorgfältig gerolltes Sushi und zarte, liebevoll dekorierte Izakaya-Teller. Zwischen den Gängen reicht die Küche fermentierten schwarzen Knoblauch zur Neutralisierung des Gaumens — ein leiser Reset zwischen den Aromen. Der Raum ist klein, viele Gäste sind Stammgäste, Reservierung lohnt.
