Frühstück 3000

Frühstücksrestaurant an der Bülowstraße, gegründet von drei Spitzenköchen: neu gedachte Frühstücksklassiker statt Avocadotoast.

Frühstück 3000 fing als Pop-up-Reihe an. Maxi, Martin und Lukas, alle drei vorher Köche in Luxushotels und Spitzenrestaurants, wollten den Berlinern ein besseres Frühstück servieren als den hundertsten Avocadotoast. Heute gibt es zwei Restaurants, eines in Kreuzberg gegenüber dem Jüdischen Museum und dieses an der Bülowstraße in Schöneberg, mit großem Außenbereich.

Die Küche will die deutsche Frühstückskultur aufbrechen und neu denken. Brötchen gibt es keine, dafür sehr gutes Brot. Auf der Karte stehen etwa Eggs Benedict mit hausgebeiztem Lachs und Kaviar, das Chicken 3000 mit Crispy Chicken auf Cheddarwaffel und Chili-Bacon-Karamell, ein veganer Frühstücksburrito mit BBQ-Pilzen und gebackenem Tofu oder Roastbeef auf Rosmarinfocaccia. Süß wird es mit Brotpudding oder Crème-Brûlée-French-Toast mit Rhabarberragout. Wer will, bekommt trotzdem ein einfaches gekochtes Ei. Am Wochenende sollte man reservieren.