Ca va Saigon Bánh Mì

Bánh Mì in der Ackerstraße seit 2025: Rindfleisch in Betelblättern, viel Shiso und Thai-Basilikum, vegan mit Seitan.

Bao und Huy haben ihre Kindheit zusammen in einem buddhistischen Tempel verbracht. Bao hat in Restaurants mit Michelin-Stern gearbeitet, Huy seit mehr als zehn Jahren in bekannten Berliner Restaurants. 2025 eröffneten die beiden in der Ackerstraße Ça Va Sàigòn, um die Straßenküche Saigons nach Berlin zu bringen.

Die Karte dreht sich ganz um Bánh Mì, mit frisch gebackenen Baguettes, hausgemachten Pasten, knackigem Gemüse und vielen Kräutern. Im Bánh Mì Bò Lá Lốt steckt in Betelblätter gerolltes Rindfleisch mit eingelegtem Gemüse, Frühlingszwiebel, Koriander, Shiso, Thai-Basilikum und Hoisin-Tomaten-Sauce. Die vegane Variante kommt mit Seitan und fermentiertem Tofu. Dienstags ist geschlossen.