In der Glogauer Straße in Kreuzberg sitzt ein Donut-Spot, der nach mehreren Pop-ups einen festen Laden bezogen hat und das Handwerk ernst nimmt.
Atelier Dough arbeitet aus einer gläsernen Backstube heraus — traditionelle französische Patisserie-Technik, ausschließlich Bio-Zutaten, alles per Hand. Auf der Theke liegen sechs Sorten, die rotieren und nachmittags oft schon weg sind. Der Crème-Brûlée-Donut ist die Visitenkarte: fluffiger Hefeteig unter einer karamellisierten Zuckerkruste, die genauso knackt wie das Original-Dessert. Daneben der Apple Fritter mit ehrlicher Apfelfüllung. Weiße Wände, viel Holz, viel Licht — der Espresso hält mit.
