Kreuzberg · Fine Dining
Nobelhart & Schmutzig
Sterneküche in Kreuzberg, brutal lokal: alte Sorten, kleine Höfe, sechs Gänge im festen Menü an der Friedrichstraße.
Nobelhart & Schmutzig ist ein Fine Dining-Restaurant in Kreuzberg. Geöffnet Mon closed, Tue-Sat 18:00-00:00, Sun closed.
Sterneküche an der Friedrichstraße in Kreuzberg, getragen von Billy Wagners Konzept brutal lokal: alte Gemüsesorten, mit Hingabe aufgezogene Tiere und Erzeugnisse kleiner Höfe aus der Region.
Sechs Gänge im festen Menü, Vinyl im Hintergrund, das Interieur lässig und beinahe zufällig — jedes Detail einer eingespielten Choreografie folgend. Signatur: Ferkel sechs Wochen in Butter abgehangen, sous-vide gegart, kurz scharf gebraten, dazu Zwetschgen-Chili-Marmelade und geschmorte Zwiebeln. Eine umfangreiche Weinkarte hält viel Unbekanntes bereit, kleine Erzeuger und stille Funde.
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