Sterneküche an der Friedrichstraße in Kreuzberg, getragen von Billy Wagners Konzept brutal lokal.
Alte Gemüsesorten, mit Hingabe aufgezogene Tiere und Erzeugnisse kleiner Höfe aus der Region. Sechs Gänge im festen Menü, Vinyl im Hintergrund, das Interieur lässig und beinahe zufällig — jedes Detail einer eingespielten Choreografie folgend. Signatur: Ferkel sechs Wochen in Butter abgehangen, sous-vide gegart und kurz scharf gebraten — dazu Zwetschgen-Chili-Marmelade und geschmorte Zwiebeln. Eine umfangreiche Weinkarte hält viel Unbekanntes bereit, kleine Erzeuger und stille Funde.
