Pisco Bar & Nikkei Cuisine an der Kastanienallee — peruanisch-japanische Fusion, durchzogen mit Amazonas-Einflüssen aus Juan Danilos Kindheit.
Der Name verrät die Richtung: Nauta ist ein Dorf am Amazonas und heißt Seemann. Das Konzept verzichtet auf Gluten und Industriezucker, Milchprodukte bleiben die Ausnahme. Die Karte öffnet sich zwischen Lachs-Sashimi mit Jalapeno, Maracuja-mariniertem Ceviche mit Süßkartoffel-Chips und einem Rindertatar auf Daikon, in Sesamöl und Sake gezogen. Im Zentrum: der Pulpo, 3,5 Stunden gegart — der Show-Stopper, an dem sich das Haus messen lässt. Drumherum bunte Fliesen, helles Holz und eine offene Küche.
