Mikrokosmos. The Restaurant

Peruanisch geprägte, nachhaltige Küche in der Reichenberger Straße: regionale Produkte, Fisch aus nahen Seen, Insekten-Extramenü.

Microcosmo entstand 2017, um alternative Proteinquellen zu erforschen, vor allem essbare Insekten, die ersten, die in der EU zugelassen wurden. Mit Events und Happenings ging es um die Frage, wie solche Lebensmittel im Westen ankommen. Heute führen Nicol und Koch Diego Castro in der Reichenberger Straße ein Restaurant, das nachhaltige Gastronomie aus mehreren Blickwinkeln angeht.

Diego verbindet die Traditionen seiner peruanischen Herkunft mit saisonalen Produkten kleiner Erzeuger aus der Region. Die Hälfte der Karte ist vegetarisch oder vegan, Fleisch kommt von Höfen aus der Umgebung, im Winter Wild von Jägern aus der Region, Fisch meist aus nahen Seen. Wer mag, bestellt ein Extramenü mit Insekten, frittiert, fermentiert, geröstet, karamellisiert oder als Mehl in Focaccia und Chips. Dazu Naturweine, hausgemachtes Wasserkefir und Kombucha. Geöffnet ist dienstags bis samstags am Abend.