Material an der Schönhauser Allee verschiebt sich im Tagesverlauf: tagsüber Specialty-Café, ab dem Nachmittag Naturweinbar mit spanischem Schwerpunkt.
Die Auswahl an der Wand ist persönlich kuratiert — die Produzenten sind dem Haus bekannt, wer unsicher ist, bekommt zwei offene Vorschläge aufs Glas und entscheidet nach dem Probieren. Der Kaffee wechselt mit den Bohnen einer kleinen Brandenburger Rösterei und ist nach Farben sortiert: braun für Schoko-Töne, gelb für Säure, blau fürs Florale. In der Backstube laufen laminierte Teige und Sauerteig parallel, die Croquetas entstehen aus dem Brot vom Vortag, dazu Teller wie Ricotta mit Aubergine.
