Charlottenburg · German
Diekmann
Austernbar in der Meinekestraße. Trio aus Cancale, monatlich wechselnde Tasting-Menüs, eine Kartoffel-Kaviar-Vorspeise, die als Eis kommt.
Diekmann ist ein German-Restaurant in Charlottenburg. Geöffnet Mon-Sat 12:00-23:00, Sun closed.
Austernbar und Casual-Fine-Dining-Adresse in der Meinekestraße, unweit Ku'damm.
Die Austern kommen direkt aus Cancale in der Bretagne, eingekauft bei den Fischer:innen vor Ort — ein Trio aus drei Sorten mit Sauerteig, gesalzener Honigbutter und einem Glas Champagner als Standardeinstieg. Küchenchef Max Günther fährt deutsch-französisch mit regionalen Zutaten und monatlich wechselnden Tasting-Menüs. Ein Gang bleibt auf der Karte: Kartoffel, Crème Fraîche und Kaviar — als Eis mit Ponzu, Forellenkaviar, Kartoffelcreme und marinierten Kartoffelspaghetti. Vorspeise, die garantiert niemand so erwartet.
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