Austernbar und Casual-Fine-Dining-Adresse in der Meinekestraße, unweit Ku'damm.
Die Austern kommen direkt aus Cancale in der Bretagne, eingekauft bei den Fischer:innen vor Ort — ein Trio aus drei Sorten mit Sauerteig, gesalzener Honigbutter und einem Glas Champagner als Standardeinstieg. Küchenchef Max Günther fährt deutsch-französisch mit regionalen Zutaten und monatlich wechselnden Tasting-Menüs. Ein Gang bleibt auf der Karte: Kartoffel, Crème Fraîche und Kaviar — als Eis mit Ponzu. Dazu Forellenkaviar, Kartoffelcreme und marinierte Kartoffelspaghetti. Vorspeise, die garantiert niemand so erwartet.
