Der Weinlobbyist an der Kolonnenstraße — Sommelier Serhat Aktas, einer der Top-50-Bundessommeliers, kuratiert hier deutsche und österreichische Gewächse, persönlich bei jeder Winzerin und jedem Winzer gewesen.

Aus der Anfangs-Weinbar ist inzwischen ein vollwertiges Weinrestaurant geworden, die Küche fährt eine bistronahe Linie zum Glas. Die Sektkarte zählt zu den meistdiskutierten der Stadt: rund 70 deutsche Schaumweine, kleine Lagen-Cuvées neben großen Häusern. Aktas veranstaltet eigene Lagen-Cup-Wettbewerbe, an der Theke gibt es Storys zum Glas. Im Sommer öffnet sich der mediterrane Innenhof — ein verstecktes Kleinod mitten in der Stadt.