Auf dem alten Bolle-Meierei-Areal am Moabiter Spreeufer kocht Maico Orso eine Karte, die Hotelklassiker und freie Internationale parallel ernst nimmt — der Gemüsebeilage steht dieselbe Bühne zu wie Fleisch oder Fisch.
Auftakt: hausgebackenes Sauerteigbrot mit luftig-kalter Nussbutter. Dann ein Caesar Salad, dessen ungewöhnlich leichtes Dressing den Klassiker neu öffnet, ohne ihn auszuziehen — das stille Highlight der Karte. Daneben Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat, Kabeljau mit Kimchi-Lesart oder Leipziger Allerlei mit Hummer. Bodentiefe Fenster ziehen die Spree ins Restaurant, im Sommer öffnet die Terrasse aufs Wasser.
