SWORD MASTER NOODLE

Koreanisches Nudelkollektiv in der Dunckerstraße: handgeschnittene Weizennudeln in Kalguksu, der Suppe mit kräftiger Brühe.

Sword Master Noodle ist ein koreanisches Kollektiv und seit September 2022 in der Dunckerstraße. Der Name kommt vom Messer: Hier werden koreanische Weizennudeln von Hand geschnitten und zu Kalguksu verarbeitet, was sich etwa mit „Messernudeln“ übersetzen lässt, einer traditionellen Nudelsuppe mit kräftiger Brühe.

Die Karte ist kurz. Zur Eröffnung gab es vier große Suppen, mit Rind, Hähnchen, gegrillten Pilzen oder Muscheln, dazu hausgemachtes Kimchi. Der Raum ist minimalistisch eingerichtet, und von den Plätzen neben der verglasten Küche sieht man beim Kochen zu. Geöffnet ist mittwochs bis sonntags am Abend, am Wochenende auch mittags.