Pearlossol setzt Kaviar im KaDeWe neu auf — als Bar, nicht als Sternemenü-Kulisse.
Sechste Etage Feinkost, Tresen statt White-Tablecloth, die Tastings werden hier geteilt statt zelebriert. Hinter dem Konzept steht AKI aus Hamburg, dritte Generation Kaviar-Handel — genug Substanz, um auf Pathos zu verzichten. Die Karte fährt zweigleisig: klassische Tastings mit Siberian, Ossetra und Beluga zu Blinis und Schmand, sauber portioniert für zwei. Daneben Bar-Snacks, die das Format definieren — Rösti Pizza mit Crème fraîche und Kaviar, Baked Potato mit Topping, Kaviar Bites auf Brioche. Die Adlon Stulle ist der Pick für den ersten Besuch.
