Zwölf Sitzplätze in einer stillen Seitenstraße in Köpenick, fernab des Trubels.
Omakase-Format in alten Räumlichkeiten, detailverliebt hergerichtet zu meditativer Ruhe und hoher Ästhetik. Hinter dem Konzept steht der japanische Architekt und Designer Kuma Kenta, der 2010 nach Berlin kam und das Restaurant 2015 eröffnete. Die Küche folgt der Washoku-Philosophie: ursprünglicher Geschmack der Lebensmittel, simple Zubereitung. Das aktuelle Neun-Gang-Menü öffnet mit in Sake mariniertem Forellenkaviar auf Spargel und fermentierter Mairübe. Eingekauft wird tagesfrisch nach Reservierungslage.
