Jamie Tiller, Rohan Bell-Towers, Hayley Morgan und Tasya Kudryk haben SWAY im Oktober 2022 in der Pannierstraße aufgemacht — vier Founder mit klarer Rollenverteilung: Tiller verantwortet den Wein, Bell-Towers (Musiker) die Snacks, Morgan das Equipment.

Die Karte ist 100 % Natural-Wine, ohne Zusätze und ohne Sulfite, mit europäischem Schwerpunkt. Snacks dazu: Sandwiches, Sardinen aus der Dose, portugiesische Guardanapos. An den Wochenenden spielen DJs ihre Off-Day-Sets im Loungeroom. Tiramisu ist kein Afterthought, sondern eine eigene Zeile auf der Karte.